แนวทางการแก้ไขปัญหาความสูญเสีย (Loss & Waste) ในกระบวนการผลิตและขนส่ง

1.  พัฒนาเทคโนโลยีและวิธีการเก็บเกี่ยว

   • ใช้เครื่องจักรและเทคนิคที่ลดการสูญเสียผลผลิตในช่วงการเก็บเกี่ยว

   • พัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านการจัดเก็บให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น การใช้ห้องเย็นหรือคลังสินค้าที่ควบคุมอุณหภูมิได้

2.  ปรับปรุงระบบโลจิสติกส์และห่วงโซ่ความเย็น

   • ใช้เทคโนโลยี IoT เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิและสภาพของสินค้าแบบเรียลไทม์

   • บริหารจัดการเส้นทางขนส่งให้มีประสิทธิภาพ เพื่อลดเวลาการขนส่งและการเน่าเสียของอาหาร

3.  พัฒนากลยุทธ์การตลาดและการจัดจำหน่าย

   • ลดมาตรฐานด้านความสวยงามของวัตถุดิบ เพื่อให้สามารถนำอาหารที่ไม่ได้สมบูรณ์แบบไปใช้ประโยชน์ได้

   • ส่งเสริมการขายอาหารที่ใกล้หมดอายุในราคาพิเศษเพื่อกระตุ้นการบริโภค

4.  นำแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) มาใช้

   • ใช้เศษวัตถุดิบที่เหลือจากการผลิตไปเป็นอาหารสัตว์ หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น ปุ๋ยชีวภาพ

   • พัฒนาระบบการรีไซเคิลวัตถุดิบที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ในกระบวนการผลิต